…رغبة ورهبة في استخدام الميكروويف …

…رغبة ورهبة في استخدام الميكروويف …

ربما بعد الحديث حول استخدام الميكروويف وأثاره الصحية في الموضوع السابق ربما سنجد الكثير ممن سيفكرون ألف مرة قبل استخدام الميكروويف ولكن وسط حاجة الموظفة إلى سرعة الإعداد كان خيار الميكروويف خيار مفضل رغم كل ما نسمع من تحذيرات عن أفضلية عدم استخدامه

وللتقليل من أضرار استخدام الميكرويف هنالك الكثير من الأساليب التي توصي بها لجان الصحة العالمية أثناء استخدام هذا الجهاز :

إن اللحوم بأنواعها هي مصدر للبكتيريا الممرضة ، خاصة إذا تم تعريضها للحرارة لوقت قصير لذلك تكون النصائح بالطهي الجيد للحوم بجميع أنواعها ، وإعداد الطعام بالميكرويف يبقي دائما نقطة باردة ويلاحظ ذلك عند إذابة الأطعمة المجمدة وهذا يعني أن التوزيع الحراري داخل الطعام لا يكون بشكل متوازن، وللتقليل من هذه المشكلة يفضل تقسيم اللحوم لقطع صغيرة لضمان وصول الحرارة إلى جميع القطع وترتيبها بشكل منظم ، وإضافة قليل من الماء وتغطية الوعاء الخاص بالميكروويف بغطاء خاص أيضا لضمان حجز البخار الذي يساعد في الاستواء ، كما يمكن إيقاف الجهاز من فترة لأخرى لتحريك أجزاء الطعام

تجنبي الحروق

يمكن أن يتسبب طهي الطعام في الميكروويف في الإصابة بحروق بأساليب وطرق مختلفة. فعلى سبيل المثال يمكن أن ترفعي الغلاف البلاستيكي الذي يغلف الطعام الموجود في الطبق فيؤدي تدفق البخار الساخن من الطبق إلى إصابتك بحروق ويمكن أن يتسبب تناولك الطعام مباشرة في حروق في فمك لأنك لا تتوقعين أن الطعام ارتفعت درجة حرارته إلى درجة عالية جدا. فقد يكون الطعام أيضا غير حار جدا في الخارج بينما يغلي في الداخل.

· تجنبي تسخين زجاجات الأطفال المستخدمة في الرضاعة في فرن الميكروويف، فقد تصبح المحتويات الداخلية للزجاجة بالغة الخطورة حتى وإن بدت الزجاجة من الخارج آمنة.

 إذا كنت تستخدمين حاوية داخل الميكروويف للمرة الأولى ولم تكوني متأكدة إذ أنها تصلح للاستخدام في الميكروويف، أزيلي الحاوية باستخدام قفازات عازلة للحرارة. وهناك بعض الحاويات التي قد تصل إلى درجة حرارة تكفي لحرق البشرة.

· ينبغي استخدام الرقاقات البلاستيكية المستخدمة في التغليف دون شد وتركها فضفاضة حتى يمكن للبخار أن يتسرب منها.

· عند فتح الأكياس أو رفع رقاقات الأغلفة البلاستيكية، وجهي الفتحات بعيدا عنك.

· توخي الحذر من الأطعمة التي تحتوي على طبقات خارجية وداخلية، مثل الدونت التي تحتوي على مربى وفطائر اللحم والمعجنات. فقد تكون الطبقة الخارجية دافئة، بينما الطبقة الداخلية شديدة الغليان. وبدلا من تناول قضمة تؤدي إلى حرق فمك، قطعي الطعام وخاصة الفطائر إلى قطع تسمح بالبخار الساخن بالخروج والحشوة بالتبرد.

· تجنبي إنضاج البيض، وهو بقشره. وسيؤدي تصاعد البخار داخل البيضة إلى انفجارها.

التسرب الإشعاعي

يعرف أن التعرض لمستويات عالية من الميكروويف يؤدي إلى التسبب في مشكلات صحية مثل الإصابة بالماء الزرقاء وبحروق. ويمكن أن يحدث تسرب للأشعة من فرن الميكروويف إذا لم يكن باب الفرن موصد نتيجة لتلف في الباب.

وفي أغلب الحالات يكون التسرب بسيطا ولا يشكل أية مخاطر كبيرة حسب ما يذكره مجلس الأبحاث الطبية والصحية القومي الأميركي

ويفترض أن يكون الميكروويف آمنا، إذا ما تم استخدامه وفقا لتعليمات المصنع وتتضمن إجراءات السلامة الأمور التالية:

تأكدي من سلامة باب الفرن من حين لآخر وما إذا كان يطابق إجراءات الأمان.

لا تعبثي بالباب أثناء التسخين أو إيقاف نشاطه، لأن الجهاز صمم بصورة تجعله يتوقف عن العمل إذا ما تم فتحه الباب خلال التسخين.

نظفي الفرن بانتظام للتأكد من الأطعمة المحروقة لم تلتصق بالفرن وبالباب.

لا تشغلي الميكروويف خلال خلوه من الطعام أو أية مادة تودين تسخينها.

لا تسمحي للأطفال الوقوف أمام الميكرويف فإن في ذلك ضرر على عيونهم .

إذا كنت تشعرين بالقلق فماعليك سوى فحص الميكرويف للتأكد من عدم وجود أي تسرب وذلك في ورشة متخصصة.

وأتمنى السلامة للجميع

 

غاليتكم / ليلى علي فرج